Erele - Dattelmilch zum einschlafen
In Djanet gibt es einige Tausend Dattelpalmen; ihre Früchte sind weitherum für ihren vollmundigen Geschmack bekannt. Da die Dattelernte im heissen August stattfindet, bin ich bis jetzt noch nie in den Genuss gekommen, frisch geerntete Datteln zu kosten.
Aber ich hatte die Gelegenheit, die Zubereitung eines speziellen Produktes aus Datteln – Erele – mitzuverfolgen und diese reichhaltige Dattelmilch zu probieren. Die Zutaten sind getrocknete, harte Datteln, getrockneter Käse und Eiswasser. Die Datteln werden im Mörser so lange gestossen, bis eine gleichmässige feine Masse entsteht. Der steinharte säuerlich riechende Käse wird ebenfalls im Mörser zu Pulver gestossen und mit Eiswasser aufgelöst.
Die daraus entstehenden Milch wird mit dem Dattelpulver vermischt und fertig ist eine dickflüssige, karamellfarbige Creme, welche als Dessert an heissen Tagen nach dem Mittagessen getrunken einen extra tiefen Nachmittagsschlaf beschert.
